ผักกะหล่ำ กะหล่ำปลีรักษาอาการเมาค้าง โรคข้อและเนื้องอกทุกชนิด ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและการบวม เพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้เส้นผม ผิวหนังและเล็บสวยงาม กะหล่ำปลีมีความเห็นว่าย่อยยากไม่ดีต่อสุขภาพ และเป็นผักทั่วไปที่มีรสชาติไม่ดี ไม่สมควร ภาพนี้ได้รับอิทธิพลจากการเพิ่มแบบดั้งเดิม เช่น ขาหมู เบคอนและไส้กรอก ด้วยเหตุนี้อาหารประเภทกะหล่ำปลี จึงมีแคลอรีสูงและย่อยยาก และยังทราบคุณสมบัติการรักษา ของกะหล่ำปลีมานานหลายปี
ญาติของกะหล่ำปลี ได้แก่ บรอกโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี คะน้าและกะหล่ำดาว คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลี แม้แต่คนที่ตับไม่แข็งแรง ก็สามารถกินกะหล่ำปลีได้ มีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 40 กิโลแคลอรี มันมีวิตามินซีมากเท่ากับมะนาว 30 ถึง 36 มิลลิกรัม ใน 100 กรัมและลึกลงไปอีก นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีชุดของวิตามินบีที่จำเป็นต่อสุขภาพ วิตามินเอจำนวนมาก วิตามินอีบางชนิดวิตามินเคและรูติน เมื่อปรุงอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงกำมะถัน
ซึ่งทำให้เส้นผม ผิวหนังและเล็บดูดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารหนูที่จำเป็นต่อสุขภาพ ในปริมาณน้อยที่สุดในกะหล่ำปลี แต่สมบัติล้ำค่าที่สุดของมัน คือแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียม ธาตุเหล็กและกรดโฟลิคมีอยู่มากที่สุดในใบสีเขียวรอบนอกอย่าทิ้งมัน พวกเขาสามารถสับและเพิ่มซุปหรือสลัด กะหล่ำปลีและน้ำผลไม้ น้ำกะหล่ำปลีสำหรับดื่มและปิดฝา น้ำกะหล่ำปลี มีคุณสมบัติพิเศษในการรักษา การดื่มมันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยในเรื่องโรคโลหิตจาง
อาการบวมที่เกิดจากการคั่งของน้ำในร่างกายมากเกินไป หลังจากดื่มน้ำผลไม้วันละแก้วเป็นเวลา 3 สัปดาห์ น้ำผลไม้ก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย น้ำกะหล่ำปลียังเป็นที่รู้จัก ในทางการแพทย์ว่าเป็นยารักษาแผลในกระเพาะอาหาร ในทางปฏิบัติพื้นบ้าน การประคบด้วยน้ำหรือใบใช้สำหรับอาการปวด รูมาติกและปวดประสาท และสำหรับการรักษาบาดแผลและแผลพุพอง มีการพูดถึงคุณสมบัติต้านมะเร็ง ของกะหล่ำปลีมากขึ้นเรื่อยๆ สารประกอบทางเคมี
อินโดลที่มีอยู่ในนั้นช่วยในการป้องกันมะเร็ง ที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน รังไข่ เต้านม มะเร็งต่อมลูกหมากและอัณฑะ กลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีสุก เกิดจากสารประกอบกำมะถันที่มีอยู่ สามารถทำให้เป็นกลางได้ โดยเติมขนมปังหรือวอลนัทลงในน้ำ ในกรณีของกะหล่ำปลียัดไส้ขอแนะนำเป็นพิเศษ เพราะเราต้องปรุงภายใต้ฝาปิด ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ กะหล่ำปลีสำหรับข้อต่อ ในรูปแบบของการบีบอัด ความเจ็บปวดของข้อต่อที่ได้รับผลกระทบจากโรคข้ออักเสบ
สามารถลดลงได้ด้วยยาพอกใบกะหล่ำปลี เราใช้ใบนอกที่ใหญ่ที่สุด 2 ถึง 3 ใบทุบด้วยสากเบาๆเพื่อให้นิ่ม แต่ไม่เต็มไปด้วยรู เราพันรอบท่อน้ำร้อนหรือวางไว้บนหม้อน้ำสักครู่ เราปิดข้อต่อที่ได้รับผลกระทบด้วยของอุ่นๆ พันด้วยผ้าพันแผลหรือผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ลูกประคบสูญเสียความร้อน และทิ้งไว้ประมาณ 1 ใน 4 ของชั่วโมง สามารถประคบซ้ำระหว่างวันได้หลายครั้ง พวกเขายังช่วยเคล็ดขัดยอก คุณสมบัติกะหล่ำปลีดอง ในศตวรรษที่ 17 ผักกะหล่ำ ปลีดองจำนวนมาก
ปกป้องลูกเรือจากโรคภัยไข้เจ็บ ในเวลานั้นผู้คนไม่รู้ว่าวิตามิน ยาปฏิชีวนะ เอนไซม์หรือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์คืออะไร แต่กินพวกมันโดยสัญชาตญาณในรูปของหญ้าหมัก ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และการประคบด้วยน้ำผลไม้ ช่วยบรรเทาอาการปวดและแผลในรูมาติก มันเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมและโพแทสเซียม และเหนือสิ่งอื่นใดยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ที่ควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร
แบคทีเรียที่ผลิตกรดแอสคอร์บิกเพิ่มเติม ระหว่างการหมักทำให้มีวิตามินซีมากกว่าดิบ ผลิตภัณฑ์อื่นของกระบวนการนี้ กรดแลคติคทำความสะอาดทางเดินอาหาร ของแบคทีเรียที่เน่าเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็สร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุด สำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำปลีแดงเพิ่งปรากฏในตลาด มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย และดีต่อสุขภาพมากกว่าสีขาว เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
เช่นซีลีเนียมและวิตามินอี คุณสมบัติกะหล่ำปลีขาวและแดง ใครไม่ชอบกะหล่ำปลีอ่อน เรารอมันตลอดฤดูหนาวเพราะมันมีรสชาติและรูปลักษณ์ไม่เท่ากัน ตั้งแต่เดือนสิงหาคมโครงสร้างจะเปลี่ยนไป ยิ่งความหลากหลายในภายหลัง หัวยิ่งกระชับมากขึ้น พวกมันใช้เวลาปรุงนานขึ้น และต้องการเครื่องปรุงมากขึ้น อาเมเจอร์ พันธุ์สีขาวอร่อยที่สุด ใบเล็กแต่เปราะ แกนสั้นและมีน้ำตาลมาก เหมาะสำหรับการดองและสลัด ไวต่อความเย็นจัด
จึงต้องเก็บไว้ในห้องเย็น หรือในกองที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเยือกแข็ง กะหล่ำปลีซาวอยมีความทนทาน มากกว่าทนความเย็นได้ถึง -15 องศาเซลเซียส กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ในการรักษา เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว แต่มีโครงสร้างที่เบากว่า จึงเหมาะสำหรับการใส่ไส้ กลิ่นหอมของมันเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเติมลงในซุปและน้ำซุป สีของมันเกิดจากสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด อุดมไปด้วยไทอามีนเป็นพิเศษ
เช่นวิตามินบี 1 มีมากถึง 77 ไมโครกรัมใน 100 กรัมในขณะที่สีขาวมีน้อยกว่า 20 ไมโครกรัม กะหล่ำปลีแดงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม สำหรับเนื้อสัตว์ปีกสีเข้มและเนื้อวัวคั่ว จำเกี่ยวกับผักกาดขาวเรียกว่าสีขาวยักษ์ ขึ้นฉ่ายไม่มีกลิ่นฉุน ไม่มีคอเลสเตอรอลแต่มีใยอาหารมาก เหมาะสำหรับใส่สลัด เช่น กะหล่ำปลียัดไส้ สำหรับอาหารกะหล่ำปลีปรุงสุก และตุ๋นควรเพิ่มสมุนไพรที่จะป้องกันอาการท้องอืด ยี่หร่า เผ็ด ผักชี จูนิเปอร์ ใบกระวาน คุณยังสามารถดื่มผงยี่หร่าบดหรือยี่หร่า
หลังจากรับประทานกะหล่ำปลี หรือรับประทานผงยี่หร่าป่น 1 ช้อนชาแล้วดื่มน้ำ กะหล่ำปลีสำหรับคุณแม่ให้นมบุตร ทารกไม่ได้เกิดในกะหล่ำปลี แต่มีความเกี่ยวข้องบางอย่างกับทารกแรกเกิด ช่วยปกป้องแม่จากโรคเต้านมอักเสบ หลังคลอดประมาณ 2 ถึง 3 วัน เต้านมจะหนัก แข็งเหมือนก้อนหิน หากทารกดูดนมได้ไม่ดี เขาจะไม่สามารถรับมือกับเต้านมที่แข็ง และไม่สามารถบีบน้ำนมได้อย่างเหมาะสม
อ่านต่อ : กรดไหลย้อน อธิบายระบาดวิทยาและการจำแนกประเภทโรคกรดไหลย้อน
