กะหล่ำปลี อธิบายประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำปลีในการต่อสู้กับโรคต่างๆ

กะหล่ำปลี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีฟังดูแปลกและน่ากลัวนิดหน่อย กะหล่ำปลีเป็นซูเปอร์ฟู้ดแสนอร่อยที่มีสารอาหารมากมายจริงๆ เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด หนึ่งแก้วมีปริมาณมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน การศึกษาพบว่าองค์ประกอบไฟโตเคมิคอลของกะหล่ำปลี สามารถปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของมะเร็ง เบาหวาน คอเลสเตอรอลสูงและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและไต

กะหล่ำปลีคืออะไร คุณอาจเคยเจอมันในร้านค้าและในตลาดสงสัยว่ามันคืออะไร ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผักนี้ กะหล่ำปลีมีรสชาติอย่างไร มีลักษณะคล้ายบร็อคโคลี่ แต่มีรสหวานและอ่อนกว่า บางคนบอกว่ามันเป็นลูกผสมระหว่างหัวไชเท้า กะหล่ำปลีขาวและมันแกว กะหล่ำปลีเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำดอก ซึ่งรวมถึงคะน้า กะหล่ำดาว บรอกโคลีและกะหล่ำดอก เกือบทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้ ยกเว้นรากที่บางก้านกลมที่รับประทานได้

ซึ่งจะมีสีเขียว สีขาวหรือสีม่วงขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบมีรสชาติเหมือนคะน้า กะหล่ำปลีมีไฟโตเคมิคอลหลายชนิด ที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี การเพาะปลูกพืชผักชนิดนี้มีการพัฒนาในหลายประเทศ แต่เรายังไม่ค่อยได้ใช้มากนัก อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนี กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารเยอรมันมานานกว่า 100 ปี จากภาษาเยอรมันชื่อผักแปลว่าหัวผักกาด มีอยู่ในอาหารอินเดียเหนือมากมาย

พันธุ์กะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แม่น้ำดานูบและไวโอเล็ตดานูบ สีม่วงของพืชอยู่บนพื้นผิวเท่านั้นส่วนที่กินได้มีสีเหลืองซีด คุณสมบัติทางโภชนาการ กะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและมักเรียกกันว่าหัวผักกาดเยอรมัน กะหล่ำปลี 1 ถ้วย 135 กรัม ประกอบด้วย 36 แคลอรี,คาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัม,โปรตีน 2.6 กรัม,ไขมัน 0 กรัม,ใยอาหาร 4.9 กรัม,วิตามินซี 83.7 มิลลิกรัม 140 เปอร์เซ็นต์ RDA

โพแทสเซียม 472 มิลลิกรัม 13.5 เปอร์เซ็นต์ RDA,0.2 มิลลิกรัมวิตามิน B6 10 เปอร์เซ็นต์ RDA,ฟอสฟอรัส 62 มิลลิกรัม 6.2 เปอร์เซ็นต์ของ RDA,กรดโฟลิก 22 ไมโครกรัม 5.5 เปอร์เซ็นต์ RDA,ไทอามีน 0.1 มิลลิกรัม 4.7 เปอร์เซ็นต์ RDA,แคลเซียม 32 มิลลิกรัม 3.2 เปอร์เซ็นต์ RDA ประโยชน์ต่อสุขภาพ ต่อสู้กับโรคมะเร็ง กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ต้านมะเร็งในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ส่วนประกอบในองค์ประกอบแสดงให้เห็นถึงความสามารถ

ในการหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง รวมทั้งมะเร็งเต้านม เยื่อบุโพรงมดลูก ปอด ลำไส้ใหญ่ ตับและปากมดลูก กะหล่ำปลี มีความพิเศษตรงที่ประกอบด้วยสารประกอบกลูโคซิโนเลต ที่มีกำมะถันในระดับสูง ซึ่งส่งเสริมการกำจัดสารพิษและการผลิตอินโดล-3-คาร์บินอลและไอโซไธโอไซยาเนต สารเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม ลำไส้ใหญ่และปอดได้อย่างมาก ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีทำให้เป็นอาหารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ

เนื่องจากช่วยป้องกันการพัฒนาของโรค โดยการกำจัดสารก่อมะเร็งก่อนที่จะส่งผลต่อ DNA นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเส้นทางการส่งสัญญาณของเซลล์ ป้องกันไม่ให้เซลล์ปกติกลายเป็นมะเร็ง การทบทวนการศึกษาทางระบาดวิทยาจำนวนมากรายงานว่าการศึกษาส่วนใหญ่ 67 เปอร์เซ็นต์ของ 87 การศึกษาที่รวมอยู่ในการทบทวนนี้มีความสัมพันธ์แบบผกผัน ระหว่างการบริโภคผักกะหล่ำปลีบางชนิดกับความเสี่ยงต่อมะเร็ง

สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งอเมริกาได้ตีพิมพ์สูตร สำหรับสตูกะหล่ำปลีบนเว็บไซต์ของพวกเขา เพื่อเป็นวิธีป้องกันมะเร็งตามธรรมชาติ เสริมสร้างหัวใจ อาหารที่อุดมไปด้วยผัก เช่น กะหล่ำปลีช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาขนาดใหญ่ของอาสาสมัครผู้ใหญ่อายุ 25 ถึง 74 ปี พบว่ามีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภคผักและผลไม้ กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด หรือการเสียชีวิตจากสาเหตุใดๆในประชากรสหรัฐฯ

วารสารโภชนาการนำเสนอการวิเคราะห์อภิมาน ของการศึกษาตามกลุ่มประชากรที่แสดงให้เห็นว่าผักและผลไม้ ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยการเพิ่มผักในอาหารของคุณ คุณสามารถปรับปรุงสภาพของอวัยวะส่วนใหญ่ในร่างกายได้ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคอ้วน เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ กะหล่ำปลีมีน้ำและเส้นใยจำนวนมากซึ่งส่งเสริมความอิ่มแปล้ ให้พลังงานและเป็นผลให้ช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากการมีน้ำหนักเกิน

ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 การป้องกันการเพิ่มน้ำหนักด้วยอาหาร เพื่อสุขภาพที่มีผักอย่างกะหล่ำปลีสามารถช่วยป้องกันไม่ให้คุณเป็นโรคนี้ได้ หากคุณมีโรคเบาหวานอยู่แล้ว การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถช่วยคุณจัดการโรคเบาหวาน และลดการพึ่งพายาควบคุมน้ำตาลได้ การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับ 2332 ฟินน์ แสดงให้เห็นว่าผักรวมถึงกะหล่ำปลี ผลไม้และผลเบอร์รี่ในปริมาณมากสามารถลดความเสี่ยง ของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

ลดความดันโลหิต ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเป็นเรื่องปกติธรรมดา เมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้หลายอย่าง รวมทั้งโรคหัวใจ หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ข้อเท็จจริงที่น่าสะพรึงกลัว คุณสามารถมีความดันโลหิตสูง และเนื่องจากไม่มีอาการที่มองเห็นได้จึงไม่ทราบด้วยซ้ำ วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการลดความดันโลหิต คือการรับประทานอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพที่มีผักมากมาย รวมทั้งกะหล่ำปลี มีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบหัวใจและหลอดเลือด ชาวอเมริกันมากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์รวมถึงคนส่วนใหญ่อายุ 65 ถึง 74 ปีมีความดันโลหิตสูง ระดับวิตามินซีต่ำเชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูง เช่นเดียวกับโรคถุงน้ำดี โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งบางชนิดและหลอดเลือด การได้รับวิตามินซีเพียงพอจากอาหาร ผักและผลไม้จะช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคร้ายแรงอื่นๆ การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำ ช่วยเพิ่มระดับวิตามินซีในร่างกายได้อย่างมาก

เพราะหนึ่งแก้วมี 140 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของสารนี้ ลดโปรตีนปฏิกิริยาซี โปรตีนปฏิกิริยาซีผลิตขึ้นในตับและเป็นเครื่องหมาย สำหรับการอักเสบในร่างกาย มันเป็นของกลุ่มโปรตีนในระยะเฉียบพลันของการอักเสบ และปรากฏขึ้นจากการอักเสบที่เกิดจากการพัฒนาของโรค การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน ได้ศึกษาผลของผักและผลไม้ที่รับประทานในปริมาณต่างๆ กับเครื่องหมายของการทำงานของภูมิคุ้มกัน

รวมทั้งเครื่องหมายการอักเสบที่ไม่เฉพาะเจาะจง การศึกษาพบว่าการรวมในอาหารของผลไม้และผักที่มีปริมาณแคโรทีนอยด์สูง ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีจะลดโปรตีนปฏิกิริยาซีลงในพลาสมา ยิ่งโปรตีนปฏิกิริยาซีต่ำเท่าไร ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอักเสบร้ายแรงอื่นๆจะลดลง อีกเหตุผลหนึ่งที่ควรรวมกะหล่ำปลีในอาหารของคุณ

อ่านต่อ : หลอดเลือดสมอง ข้อเท็จจริงและตำนานต่างๆเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดสมอง